NAPPAGE BRILLANT, AU CHOCOLAT NOIR

AS SALAM 3ALAYNOUNNA WA RAHMATOULLAHI WA BARAKATOUH

Glaçage au chocolat brillant pour patisseries et gâteaux :

Ingrédients :

150 g de chocolat patissier noir, à 60% minimum

30 g de beurre pommade

Un peu de sucre (selon goût)

Préparation :

Casser le chocolat en petits morceaux, le mettre dans un bol avec les morceaux de beurre (préalablement coupés en dés) puis, mettre à cuire au bain marie (à feu doux)

Lorsque tout est bien fondu, mélanger à l'aide d'un fouet

Laisser tiédir avant de napper. Une fois nappé, mettre au réfigirateur pour que le nappage soit bien brillant

Attention à ne jamais napper lorsque c'est encore chaud, ou lorsque c'est froid